Die Essence Malbec-Trauben stammen aus einem Weinberg mit einem einzigartigen und idealen Mikroklima. Dieser Standort im Ayalon-Tal verfügt über eine besondere Luftströmung, die es den Reben ermöglicht, sich abends von den durchschnittlichen Tagestemperaturen abzukühlen. Dieser Malbec-Weinberg wurde mit Spross des Klons 595 auf SO4-Wurzelstock bepflanzt. Der SO4-Wurzelstock schränkt die Vitalität ein und sorgt so für ein ausgewogenes Gleichgewicht der Reben. Die Kombination aus Spross französischen Ursprungs und SO4-Wurzelstock trägt zur hochwertigen Frucht bei. Darüber hinaus wurde dieser Weinberg mehrfach ausgedünnt, um eine Ernte gleichmäßig reifer und hochkonzentrierter aromatischer und geschmackvoller Früchte zu ermöglichen. Die maschinelle Ernte erfolgte spät in der Nacht