Die Sauvignon Blanc-Trauben kamen am frühen Morgen nach der maschinellen Lese im Weingut an. Sie wurden sofort, schonend und schnell gepresst, um hochwertigen weißen Most zu erhalten. Der Most wurde für 24 Stunden in einen gekühlten Edelstahltank umgefüllt, um den sauberen Saft vom Sediment zu trennen. Nach dem Abstich des sauberen Mostes vom Sediment wurde Hefe hinzugefügt und die Gärung begann. Die alkoholische Gärung dauerte etwa drei Wochen bei einer niedrigen Temperatur von etwa 14 °C, um das Aroma des Weins zu bewahren. Die etwa drei Wochen später geernteten französischen Colombard-Trauben durchliefen einen ähnlichen Prozess wie der Sauvignon Blanc. Schließlich entschied das Verkostungsgremium des Weinguts über die endgültige Mischung – 60 % Sauvignon Blanc und 40 % französischer Colombard. Um seine spritzigen und frischen Qualitäten zu bewahren, wurde dieser Wein keiner malolaktischen Gärung unterzogen