Die Shiraz-Trauben kamen am frühen Morgen nach der mechanischen Ernte im Weingut an. Die Trauben wurden geschält und nach einem leichten Quetschen wurde der Most mit den Schalen und Samen in Edelstahltanks überführt, um mit der Fermentation zu beginnen. Die Fermentation dauerte 7 Tage bei einer Temperatur von 25 ° C. Nach Beendigung der alkoholischen Gärung wurde der Wein in einen Lagertank überführt und die Schalen wurden durch eine pneumatische Presse vorsichtig in denselben Tank gepresst, um die malolaktische Gärung zu beginnen, die den Wein stabilisieren und erweichen soll. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein aus seiner feinen Hefe abgezogen und im Fass kurze Zeit gelagert.  Erntedetails Brix: 23,1 Säure (g / l) 1: 5,1 pH: 3,85