INSPIRE - Integritage

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Rotwein; Jg. 2016; 13,5%; non-mevushal; 750 ml

Teperberg Integritage ist ein einzigartiger Reserve-Wein aus dem Ella-Tal der felsigen Bergregionen Israels. Das milde Klima, hohe Zahl der Sonnenstunden und kalten Nächte sind ideale Klimabedingungen, um einzigartige, hervorragende Weine hervorzubringen.

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Teperberg Integritage ist ein einzigartiger Reserve-Wein aus dem Ella-Tal der felsigen Bergregionen Israels. Das milde Klima, hohe Zahl der Sonnenstunden und kalten Nächte sind ideale Klimabedingungen, um einzigartige, hervorragende Weine hervorzubringen.Die Reserve-Weine von Teperberg sind die Flagschiffe der Winzerei, und die Dauer der Gärung und Reife der Barriques bringen den aussergewöhnlichen Charakter der Erde, der Trauben und der Herstellung voll zur Geltung. Der typischer mediterraner Cuvee, der sehr stark an einen Chateauneuf de Pape erinnert bringt einen reichhaltigen Charakter von Kirschen und Schwarzbeeren hervor. Ein voller Körper und balancierte Struktur ein vollendetes Genusserlebnis und ergänzt sich hervorragend zu rotem Fleisch, Wild, Grilladen, Braten und zu Käse.

Die Grenache-Trauben kommen am frühen Morgen in die Weinmühle, nachdem sie mechanisch geerntet wurden. Nach dem sanften Pressen werden die Trauben für 7 Tage bei einer Temperatur von 25 ° C fermentiert, wobei für die Gewinnung von Farben und Aromen, die für diese Sorte typisch sind, werden unterschiedliche schonende Pumpen-systemen angewendet.
Nachdem die Gärung abgeschlossen ist, wird der Wein sanft gepresst und von den Traubenhäuten getrennt. Es wird dann auf einen gekühlten, isolierten Edelstahl-Tank übertragen, um die malolaktische Gärung zu beginnen, um den Wein zu stabilisieren und zu erweichen.
Die Trauben von Syrah, Mourvèdre und Merlot, die später geerntet werden, unterliegen einem ähnlichen Vorgang, obwohl die Fermentationstemperatur und die Pump-Over-Regime, um Aromen und Farben zu extrahieren, für jede Sorte unterschiedlich sind.
Nach der malolaktischen Gärung werden die Weine in französischen Eichenfässern für etwa 8 Monate gereift. Gegen Ende dieses Reifungsprozesses wird die endgültige Mischung erstellt.

Der  Grenache - Syrah - Merlot - Mourvèdre Blend ist ein runder, trockener und reichhaltiger mediterraner Wein. Dieser Wein reifte für acht Monate in Holzfässern und zeichnete sich durch seine harmonische Kombination von reifen Früchten, Boden und einem Hauch von schwarzem Pfeffer

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