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Der Produktionsprozess von Odem Mountain Cabernet Sauvignon 2007 ist komplex und erfordert Präzision und Genauigkeit. Manuell geerntet und im Morgengrauen sorgfältig ausgewählt, durchlaufen die Trauben einen langen und kühlen Fermentationsprozess, um Farben und Aroma zu extrahieren. Der Wein reift dann über einen Zeitraum von 18 Monaten in feinen französischen Eichenfässern, was zu einem dunklen granatfarbenen Wein führt. Acid 5.67 PH-Level 3.65