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IMPRESSION - Gewürztraminer

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Weisswein; Jg. 2016 / 18; 12,5%; mevushal; 750 ml

Ein blumiger, subtil süßer Weißwein mit markanten Aromen von Rosenwasser und tropischen Früchten. Er hat einen weichen, einhüllenden Körper, der Süße und Säure mit einem jugendlichen Geist verbindet

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Die Trauben treffen in den Morgenstunden im Weingut ein. Durch die mechanische Ernte in den späten Nachtstunden können die Trauben  kühl verarbeitet werden. Die Beeren werden sofort und schonend gepresst, um die höchste Mostqualität zu erhalten. Nach dem Abkühlen des Mosts und ungefähr 24 Stunden Absetzen im Tank wurde der geklärte Most in einen anderen gekühlten Edelstahltank dekantiert, um die alkoholische Gärung zu beginnen. Die alkoholische Gärung wurde vier Wochen lang bei einer Temperatur von 12 ° C durchgeführt, um die sortentypischen Eigenschaften der Früchte zu erhalten. Vor der Vergärung des gesamten natürlichen Zucker aus den Trauben wird der Wein auf 0 ° C gekühlt, um die Gärung zu stoppen und eine ausgeglichene Restsüße von 1,5% zu erhalten. Der Wein wird keiner malolaktischen Gärung unterzogen, um die natürliche Säure zu bewahren und einen klaren Ausdruck zu erhalten. Beschreibung des Weins: Dieser helle, klare Wein hat einen hellgoldenen Farbton mit einem Hauch von Grün. Das Bouquet ist gefüllt mit Noten von tropischen Früchten und Melonen. Am Gaumen ist dieser Wein knackig und weich mit einer erfrischenden Säure, die die subtile Süße dieses halbtrockenen Weins ausgleicht.

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